-
simpaticona1983.
User deleted
La ricetta del pollo ubriaco
Ecco la ricetta del pollo ubriaco, un secondo di carne realizzato con il cognac: ecco perchè questo pollo è ubriaco! A parte gli scherzi questa pietanza è semplice da realizzare partendo dal pollo intero che andrà cotto in padella e sfumato con una generosa quantità di cognac. Questa che vi presento oggi è una ricetta molto apprezzata in Francia, dove le massaie sono solite sfumare appunto il pollo con il cognac più buono che hanno a disposizione in dispensa. Non vi resta che assaggiare questo piatto di carne e presentarlo d’ora in avanti per i vostri secondi piatti più saporiti.
Ingredienti per la ricetta del pollo ubriaco (dosi per 4 persone)
1 pollo da 1,2 kg circa già sventrato
120 ml di cognac
1 rametto di rosmarino
4 fette di pancetta
60 grammi di burro
3 cucchiai di olio
Qualche mestolo di brodo
Sale e pepe
Preparazione
Pulisci il pollo da eventuale piumaggio residuo passandolo direttamente e velocemente sul gas.
Metti all’interno un pizzico di pepe, sale e il rametto di rosmarino.
Fascia il pollo con la pancetta e legalo con dello spago per alimenti.
In una casserola fai scaldare bene burro e olio, unisci il pollo e fallo rosolare perfettamente sui vari lati.
Versa il cognac, sala e pepa, poi copri col coperchio e prosegui la cottura a fuoco dolce, bagnando il pollo con un mestolo di brodo, di tanto in tanto.
Dopo un’ora elimina la pancetta e fai dorare uniformemente il pollo per un’altra decina di minuti.
FONTE : BUTTALAPASTA. -
.
La ricetta del pollo ubriaco
(IMG:http://i43.tinypic.com/qq2w75.jpg)
Ecco la ricetta del pollo ubriaco, un secondo di carne realizzato con il cognac: ecco perchè questo pollo è ubriaco! A parte gli scherzi questa pietanza è semplice da realizzare partendo dal pollo intero che andrà cotto in padella e sfumato con una generosa quantità di cognac. Questa che vi presento oggi è una ricetta molto apprezzata in Francia, dove le massaie sono solite sfumare appunto il pollo con il cognac più buono che hanno a disposizione in dispensa. Non vi resta che assaggiare questo piatto di carne e presentarlo d’ora in avanti per i vostri secondi piatti più saporiti.
Ingredienti per la ricetta del pollo ubriaco (dosi per 4 persone)
1 pollo da 1,2 kg circa già sventrato
120 ml di cognac
1 rametto di rosmarino
4 fette di pancetta
60 grammi di burro
3 cucchiai di olio
Qualche mestolo di brodo
Sale e pepe
Preparazione
Pulisci il pollo da eventuale piumaggio residuo passandolo direttamente e velocemente sul gas.
Metti all’interno un pizzico di pepe, sale e il rametto di rosmarino.
Fascia il pollo con la pancetta e legalo con dello spago per alimenti.
In una casserola fai scaldare bene burro e olio, unisci il pollo e fallo rosolare perfettamente sui vari lati.
Versa il cognac, sala e pepa, poi copri col coperchio e prosegui la cottura a fuoco dolce, bagnando il pollo con un mestolo di brodo, di tanto in tanto.
Dopo un’ora elimina la pancetta e fai dorare uniformemente il pollo per un’altra decina di minuti.
FONTE : BUTTALAPASTA
ho ripescato questa ricetta e mi sono messa all'opera:: Poichè un pollo intero mi sembrava troppo, ho utilizzato due cosciotti che ho fatto combaciare tra loro... Il risultato è stato ottimo, il gusto particolare, ho visto che hanno apprezzato e penso che lo riproporrò.. provatelo anche voi.. è semplice e gustoso.
La ricetta del pollo ubriaco |
